KLIMAAT: Gematigd maritiem met warme en vrij droge zomers
SCORES
Jeff Leve : 91/100 | Wine Enthusiast : 93/100
Falstaff : 94/100 | La Revue du Vin de France : 17,5/20
J-M Quarin : 93/100 | James Suckling : 94/100
FOOD
PAIRING Klein wild, rundsvlees, gerijpt vlees, stoofpotjes, grillades, gebraad
KAAS
TIPS
SERVEER T°: 15-17 °C
GLAS: Riedel Cabernet
POTENTIEEL: 2036
WIJNBOUW
WIJNGAARD
De 69 hectare wijngaarden in het gehucht ‘Marbuzet’ liggen op een oude heuvelflank met uitzicht op de Gironde. De toplaag is rijk aan kleine keien en kiezels. Deze rust op een ondergrond van kalksteen en klei. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 30 jaar. Met 9,000 ranken per hectare is deze wijngaard dicht beplant en dit helpt om de rendementen onder controle te houden.
VINIFICATIE
De trossen worden met de hand geplukt. Na de ontristing start een lange maceratie waarbij dagelijks een remontage gebeurt. De rijping gebeurt volledig in nieuwe eiken vaten.