De druiven komen van een slechts 0,35 hectare metend perceel met 30% tot 40% steile pentes. De wijngaard, die omgeven is door bossen, bestaat uit graniet. Op de dicht beplante wijngaard staan zo'n 7,300 ranken per hectare. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 9 jaar en deze profiteren van een zuid-zuidoostelijke oriëntering.

Na de manuele pluk en persing volgt de fermentatie die op gang komt door de inheemse gisten. De 11 maanden durende rijping op volle droesem neemt plaats in foudres. Hij bevat 2,2 gram restsuiker per liter.