La Noire - Château de Mérande 2017 - BIO

La Noire - Château de Mérande 2017 - BIO

Land:
Frankrijk
Regio:
Savoie
Appellatie:
Vin de Savoie
Jaar:
2017
Druiven:
100% Mondeuse
Stijl:
Complex
€ 34.50 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad

Omschrijving

KLEUR

Granaatrood met een schijn van violet

NEUS

De neus brengt geconcentreerde aroma's van viooltjes, myrtilles, cederhout en zachte kruiden.

SMAAK

In de mond vinden we een grootse en harmonieuze wijn waarbij de tannines voor een grote structuur zorgen. Dankzij zijn mineralen koppelt deze wijn terug naar zijn terroir.

WIJNGAARD

De druiven komen van een kleine wijngaard in een morene die ontstaan is door het smelten van de Mérande-gletsjer. Je vindt er sedimenten van klei en kalksteen, en veel schistes. Het rendement van de oude stokken in deze biodynamisch gecultiveerde wijngaard bedraagt slechts 25 hl per hectare.

VINIFICATIE

De pluk gebeurt manueel. Bij aankomst op het wijndomein worden de trossen in hun geheel gebruikt. De gezamenlijke fermentatie en maceratie nemen verscheidene weken in beslag. Tijdens de eerste week worden de druiven met de voeten gekneusd. De malolactische fermentatie en de rijping nemen plaats in nieuwe eiken vaten van 500 liter. De natuurlijke vinficatie verloopt zonder toevoeging van gisten en sulfieten.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

2035

SERVEERTEMPERATUUR

15-17 °C

GLAS

Riedel Performance Syrah

SPIJS

Serveer hem bij hertenfiltet of stoofpotje van haas of runderwangetjes.

Wijnbouwer

Château de Mérande

We vinden Château de Mérande op een boogscheut van de Isère. Deze (berg)rivier in de Savoie heeft de diep ingesneden vallei tussen Albertville en Chambéry vorm gegeven. De stad Albertville doet natuurlijk een belletje rinkelen door de Olympische Spelen in 1992. Op zich is dit geen bijzonder nieuws, maar wel als je de reflectie maakt dat dit winterspelen waren, iets wat je toch niet direct met wijn associeert. In dit prachtige en ruwe bergachtige landschap is Château de Mérande de absolute protagonist van de biodynamische wijnbouw in de Savoie.

Ondanks het feit dat deze streek bij het grote publiek niet zo gekend is als wijnregio, kent ze hierin toch een lange traditie. Getuige hiervan zijn de Romeinse ruïnes waaruit blijkt dat hier toen al aan wijnbouw werd gedaan. Deze activiteit werd door de monniken van de abdij van Arbin verdergezet. In de 17e eeuw vervolgde de wijnbouw door een familie van handelaars uit Piëmonte. Vanaf de 18e eeuw volgde echter een lange periode van verval. Bij de meer recente geschiedenis springt 1949 in het oog. De grootouders van de huidige eigenaars kochten toen het domein, en gezien hun verleden als wijnbouwfamilie kwam er een voorzichtig herstel van de wijnactiviteiten. Alexis Genoux tekende voor de tweede generatie met als meest markante feit dat hij de wijn op flessen trok. Dit klinkt natuurlijk vrij evident maar in de Savoie werd wijn tot dan enkel in kleine vaten verhandeld. Maar ondanks deze innovatie dwong de economische toestand hem tot de verkoop van het domein. Met tranen in de ogen werden de deuren van het domein voorgoed dicht getrokken. André, één van zijn zonen, was toen 9 jaar, maar hij voelde toen al de drang om Château de Mérande ooit terug in familiehanden te krijgen.

In totaal waren ze met 4 kinderen en het laatste wat hun ouders wilden was dat ze wijnbouwer werden. In de jaren ‘50 en ‘60 was er van global warming nog geen sprake en deze klimatologische condities resulteerden in een rustieke en zure expressie van de Mondeuse druif waar geen markt voor was. De wil van de ouders werd gerespecteerd. André werd onderwijzer en Daniel werd verpleger. Pas 40 jaar na de start van dit familieverhaal volgt er een opportuniteit om het domein terug te kopen. Alexis heeft dit moment jammer genoeg niet meer kunnen meemaken. Het volledig overwoekerde gebouw was bijna tot een ruïne omgevormd en op de binnenkoer stonden meer dan 20 meter hoge bomen. De vraag of de twee broers er terug met wijnbouw moesten starten werd echter niet eens gesteld, het was een evidentie. Maar het vroeg wel 12 jaar van intense arbeid om het domein in zijn oorspronkelijke glorie te herstellen.

Château de Mérande bezit 12 hectare aan wijngaarden, waaronder prestigieuze percelen in Le Paradis en Les Terrasses de Lourdens op de historische hellingen van de Savoie. De meeste wijngaarden liggen op de onderste pentes van de immense bergflank die culmineert op de meer dan 1200 meter hoge Rocher du Guet. Een deel van de wijngaarden is aangelegd in vlakkere morenes. Mondeuse, waarvan je op sommige percelen meer dan 50 jaar oude ranken vindt die slechts een zeer laag rendement geven en zo alle rijkdom en de typiciteit van de Cru Arbin exprimeren, is de meest aangeplante druif. Mondeuse kreeg het zwaar te verduren door de Phylloxera plaag. Na een kort herstel in het begin van de 20e eeuw viel het aantal beplante hectare in jaren ‘70 terug tot slechts 200. Maar recentelijk is men toch de intrinsieke kwaliteiten van deze druif terug aan het ontdekken en is Mondeuse aan een opmars bezig. Dit ras geeft een intense kleur aan de wijn en door zijn hoog gehalte aan tannines en zuren bezit hij uitstekende bewaarcapaciteiten. Het domein bezit ook druiven die meer familiair in de oren klinken. Zo hebben ze een 2 hectare grote wijngaard aan de voet van de rots ‘Le Grand Blanc’ die met Roussanne is beplant. De Gamay druif voelt zich hier ook thuis en daarvan bezitten ze enkele 10-tallen are. Met Altesse ranken in de morene van de Mérande gletsjer komen we terug op minder gekend terrein. Deze druif die in de Savoie zijn thuisbasis kent, geeft lage rendementen en kan dankzij zijn zuren een mooi bewaarpotentieel bieden. Deze druif staat ook gekend als Roussette en doet in het glas wat aan Furmint denken.

De taken worden door de twee broers onderling verdeeld. André doet de administratie, verkoop en het snoeiwerk. Daniel bewerkt de bodem en is de baas in de wijnkelder. Beide zijn perfectionnisten, maar desondanks doen ze steeds minder interventies. Dit heeft voornamelijk betrekking op de vinificatie die een natuurlijk verloopt kent zonder toevoeging van sulfiet. Ze aanvaarden dat het de druif zelf is, die in functie van de specificiteiten van de jaargang, beslist over de hoedanigheid van de wijn. In dit proces zit een ongekende factor, maar die moet je als wijnbouwer leren aanvaarden vinden ze. Het zal dus ook wel geen verrassing zijn dat ze al kort na de start van hun project de biodynamische toer zijn opgegaan. In deze wonderbaarlijk mooie setting tussen de vele regionale natuurparken is de verbondenheid met de omgeving een absolute must volgens hen. De ranken worden als een levende identiteit gezien die verbonden zijn met de cosmos. De vegetatieve cyclus staat in correlatie met de stand van de maan en de planeten. Er wordt veel aandacht geschonken aan biodynamische preparaten en een rijke biodiversiteit in en rond de wijngaarden. De arbeid in de soms steile wijngaarden gebeurt manueel of met de hulp van paarden.

In 2001 werd de wijnkelder volledig vernieuwd. De vinificatie verloopt aan een lage temperatuur waarbij enkel de trossen en de inheemse gisten onderdeel zijn van dit delicate proces. Hierdoor worden de karakteristieken van het terroir maximaal bewaard. Waar mogelijk krijgt het sap ook een malolactische fermentatie. De opvoeding gebeurt voornamelijk in barriques en grote foudres.

Laat je via de wijnen van André en Daniel onderdompelen in de Savoie. Door hun biodynamische aanpak met autochtone druivenrassen op gerenommeerde flanken krijg je hiervoor de perfecte kans. En de toekomst van Château de Mérande is met de volgende generatie Genoux-wijnbouwers al verzekerd! Eindigen doen we met hun motto:‘Un grand vin ne peut être qu’un vin naturel’.

Video

Deze Vin de Savoie van Château de Mérande komt uit de Savoie regio gemaakt van 100% Mondeuse.