Deze Alella komt uit de Cataluña regio gemaakt van 100% Pansa Blanca.

Pansa Blanca - Alta Alella 2020 - BIO

30301012075

Land:
Spanje
Regio:
Cataluña
Appellatie:
Alella
Jaar:
2020
Druiven:
100% Pansa Blanca
Stijl:
Fruitig - Mineraal

€ 10.50 € 0.00

KLEUR

Helder en schitterend parelwit

NEUS

De licht intense neus is zeer zuiver met een kruidige aanzet van Alsem, kamille en kardemom in combinatie met witte bloemen. Bij het walsen volgt een snelle overgang naar zeer aangename limoen-toetsen.

SMAAK

In de mond opent deze zeer frisse wijn heel strak met bakken fraîcheur. We beleven smaken van limoen, limoengras dat voor een kleine vegetale toets zorgt, een klein wit pepertje en kamille die de kruidigheid van de neus bevestigt.

WIJNGAARD

De stokken groeien op een Sauló-bodem : een zurige en zandige ondergrond met een laag kalksteen gehalte die in terrassen is uitgewerkt. De percelen die tussen de 150 en 300 m hoogte liggen zijn Zuidoost georiënteerd.

VINIFICATIE

De organisch geteelde druiven ondergaan een korte maceratie aan een lage temperatuur om de smaken zo goed mogelijk te behouden. De druiven ondergaan een lichte persing die gevolgd wordt de fermentatie aan een lage temperatuur in inox vaten. Deze wijn bevat geen restsuiker.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2024

SERVEERTEMPERATUUR

6-8 °C

GLAS

Performance Riedel Sauvignon Blanc

SPIJS

Naast een uitstekend aperitief is deze Pansa Blanca ook goed te combineren met koude salades, garnalen, zeevruchten, mosselen, quinoa met stukjes paprika en een kruidige yoghurtsaus met munt.

brand-logo

Alta Alella



Alta Alella is een familie-project dat meer dan twintig jaar geleden is begonnen met Josep Maria Pujol-Busquets en zijn vrouw Cristina Guillen die toen het 19e eeuwse art-deco landgoed Can Genis hebben aangekocht. Het bevindt zich op slechts 2 km van de Middellandse Zee in het landelijk gelegen Serralada de Marina natuurpark tussen de steden Alella en Tiana. Het is het meest nabije wijndomein van Barcelona en hun biologische wijnen staan op de kaart van enkele van de beste restaurants van de wereld. Vanaf het begin hebben ze de keuze gemaakt voor biologische landbouw en was het respect voor het milieu en de natuur de basis voor het maken van hun wijn en cava in de DO Alella en DO Cava appellaties. Ze hebben een grote wil tot transparantie die zich vertaald in een authentieke weergave van hun streek en het oogstjaar in de flessen. Alta Alella vindt wijntoerisme heel belangrijk want wijn is een stukje van de identiteit van het gebied.

Alella kent een lange traditie in wijn : al sinds de Romeinse tijd in de 3e eeuw voor Christus wordt er wijn verbouwd door de Barcino families, de Romeinse naam voor Barcelona. De vraag naar deze wijnen bleef groot en tijdens de Middeleeuwen werden ze de officiële leverancier aan de Kroon van Aragon. Vanaf de late 19e eeuw tot het midden van de 20e eeuw werden hun mousserende en stille wijnen in de hogere klassen van Barcelona gedronken en werd er ook op grote schaal naar Amerika geëxporteerd. Op het einde van de 19e eeuw werd deze periode van pracht en expansie echter abrupt onderbroken door de verspreiding van Phylloxera. Gezien het succes van Alella begonnen andere wijnproducerende regio's ook die appellatie te gebruiken. Om de Alella herkomstbenaming te beschermen werd er in 1953 een D.O. opgericht met strenge regels en controle op het gebruik van de benaming D.O. Alella.

In 1991 werden de eerste wijnstokken geplant in Alta Alella, met naast de traditionele Pansa Blanca (Xarel·lo) ook een heel divers aantal druivenrassen waaronder de lang vergeten Mataró druif die sinds het uitbreken van de phylloxera epidemie niet meer was gecultiveerd. In de jaren '90 werden de wijnmakerij en het laboratorium gebouwd en werd het wijnhuis gerenoveerd. Op dit moment bezit Alta Alella 33 hectare aan wijngaarden die tussen de 90 en 300 meter boven zeeniveau liggen. De volgende generatie op Alta Alella is reeds verzekerd door de twee dochters van de oprichters : Mireia, een biologe gespecialiseerd in de fysiologie van planten, heeft een master behaald in de biologische landbouw, en Georgina, een studente farmacie. Beide zijn actief betrokken bij het bedrijf.

De volledige productie van Alta Alella is gebaseerd op gecertificeerde biologische landbouw. Het is een bewuste keuze om de biodiversiteit van het omliggende natuurpark te behouden en de EU "Certified Organic" wetgeving sluit alle behandelingen met pesticiden en herbiciden uit. Daarom zijn veel van de door hun gebruikte technieken zo oud als het wijn maken zelf. De oogst gebeurt handmatig en daarbij worden de druiven zorgvuldig geselecteerd. De oogstperiode duurt ongeveer 2 maanden waarbij ze voor elk perceel de optimale pluktijd bepalen aan de hand van een deskundige en strenge controle van de druiven. De wijngaarden bestaan uit “Sauló” ondergrond, en dit is één van de belangrijkste elementen die de wijnen van Alta Alella typeren. Sauló is een zurige en zandige bodem met een laag kalksteen gehalte en bezit hierdoor van nature uit een goede waterhuishouding. Elk druivenras is aangeplant in functie van de oriëntering van het perceel. De zuidwaarts gerichte hellingen zijn aangeplant met rassen die voor de zoete en rode wijnen worden gebruikt aangezien deze een hogere graad van rijpheid nodig hebben. De noordwaarts gerichte hellingen zijn aangeplant met aromatische en bloemige druivenrassen die ideaal zijn voor Cava en witte wijnen.

De kelder is speciaal ontworpen voor micro-vinificatie. Door de geringe omvang van de tanks is men in staat om elk perceel apart te fermenteren. Hierdoor kunnen ze wachten met plukken tot wanneer de druiven op elk afzonderlijk perceel de optimale rijpheid hebben bereikt. Alle wijnen worden gefermenteerd met een strikte controle van de temperatuur in roestvrije stalen tanks of vaten van nieuwe Franse of Amerikaanse eik. Waar mogelijk wordt het gebruik van pompen vermeden. De malolactische gisting voor de rode wijnen gebeurt in eiken vaten, een proces dat een beetje extra zorg vraagt, maar het biedt aanzienlijke voordelen voor het behoud van de kleur en de polyfenolen in de wijn. De witte wijnen en de basiswijnen voor de Cava ondergaan geen malolactische gisting om een optimale frisheid te behouden.

Alta Alella is één van de eerste Cava huizen die mee op de kar is gesprongen bij de nieuwe ‘Cava de Paraje Calificado’ classificatie die in 2017 het levenslicht zag. Met dit exclusieve label is het voor de betere Cava’s mogelijk om zich te onderscheiden. Door de strenge criteria waaraan deze Cava’s moeten voldoen halen ze hetzelfde kwaliteitsniveau als de beste Champagnes. De druiven moeten van één relatief klein perceel komen waarbij er niet meer dan 8 ton druiven per hectare mag geoogst worden, dit leidt tot een maximum rendement van 48 hl per hectare voor de basiswijn. De vinificatie moet op het domein gebeuren en wordt gevolgd door een rijping sur lattes van minstens 36 maanden. Hij mag enkel in Brut gemaakt worden. Dankzij hun Mirgin Exeo Brut die onder dit nieuw label valt gaat Alta Alella de uitdaging aan om bij de absolute top producenten te blijven.