De druiven komen van de 500 tot 600 meter hoog gelegen Mas De La Sabatera, El Maset en La Rovina wijngaarden in de Sierra de Miramar. De bodem van deze noordwestelijk georiënteerde percelen bevat kalksteen met een hoog gehalte aan klei. De meeste stokken zijn tussen de 60 en 90 jaar oud. De opbrengst bedraagt 6 ton per hectare.

De druiven worden met de hand geplukt en gaan in kratten van 20 kg naar de wijnkelder. Daar ondergaan ze een koude maceratie die gevolgd wordt door de fermentatie die op gang komt door de inheemse gisten. 80% van het sap rijpt in eiken vaten van 300 en 500 liter die voor de 3e keer worden gebruikt. De rest van het sap vertoeft 7 maanden in eivormige betonnen tanks.