De roots van dit verhaal vinden we in Noorwegen, nu niet direct een land dat we direct met wijn associëren. Het is de thuisbasis van Katherine en Harald, een ondernemend koppel dat verschillende bedrijven runt en altijd op zoek is naar een nieuw project. Tijdens een browsersessie op het internet viel hun oog op een oude hoeve in Yecla met errond verscheidene hectare met ter ziele gegane wijnranken. Het bevindt zich op slechts 1 uur rijden van de luchthaven van Alicante en dit opende wel perspectieven als buitenverblijf voor hun pensioen. Maar dit was gezien hun leeftijd nog verre toekomstmuziek. Ze hadden sowieso al een voorliefde voor Spaanse wijn en na een bezoek was de koop al snel beklonken.

Ze werden al snel verliefd op de omgeving en het leek hun dan ook doodzonde om tot hun pensioen te wachten om hier wat meer tijd te spenderen. Katherine en Harald zijn beide bezige bijen dus gewoon van de contreien genieten was geen optie. Er volgde al heel snel een plan om de dode wijnstokken te vervangen door nieuwe exemplaren. En dit luidde dan ook de start in van een nieuw levensproject waar ze met veel energie de rest van hun dagen willen aan spenderen. Katherine gaf er zelfs haar job voor op en volgde een opleiding tot sommelier in Oslo, met erna ook nog een stage op een wijndomein in Yecla. Dit gaf natuurlijk nog steeds een onvoldoende basis om zelf als wijnbouwer aan de slag te gaan, maar was wel een goede familiarisatie met het wijnbouw-gebeuren. Ze namen een oenoloog in dienst die samen met hen de plannen heeft gemaakt om een nieuw wijnhuis, voorzien van alle moderne appartuur, te bouwen. Dit werd gerealiseerd tijdens het voorjaar van 2016. Van bij de start van gans deze onderneming was het voor hen evident dat er voor biologische wijnbouw werd gekozen. Ondertussen werden hun kinderen ook wat ouder en zorgden ze voor een helpende hand bij hun professionele activiteiten. Zo kon Katherine nu ook op wat meer steun van Harald rekenen bij de activiteiten op hun wijndomein, waar ze tevens een restaurant en hotel uitbaten.

  Hun tweede thuis ligt nu dus in La Boquera in de El Serral vallei in de provincie Murcia in het zuiden van Spanje. En dit verklaart dan ook meteen de naamgeving van hun domein. Hun 20 hectare opnieuw aangeplante wijngaarden liggen rond het wijnhuis wat een nabije opvolging en de pluk een stuk eenvoudiger maakt. Met een bodem van zandsteen en kalksteen is het geen verrassing dat de wijnen van Casa Boquera een belangrijke minerale component tonen. De El Serral vallei kent een microklimaat, dat in combinatie met de bodem tot een prachtig terroir leidt, waarin vooral de Monastrell, die we ook onder de namen Mourvèdre en Mataro kennen, tot zijn recht komt. Er is wat onzekerheid over de exacte oorsprong van deze druif, maar er is toch een zekere consensus dat deze in de streek rond Valencia ligt, en dus kunnen we zeker wel over een autochtone druif spreken. Het is niet de gemakkelijkste druif om als wijnbouwer mee aan de slag te gaan en Monastrell heeft echt wel een warm klimaat nodig om volledig rijp te worden. Hiernaast telen ze ook nog Petit Verdot, Syrah en Garnacha Tintorera, die we ook kennen als Alicante Bouschet. Het overgrote deel van de productie betreft rode wijnen, een klein deel van de rode druiven worden ingezet om rosé te maken, en daarnaast verbouwen ze ook nog een kleine oppervlakte met witte druivenrassen.

Tijdens de oogst gaat veel aandacht uit naar het vermijden van ongewenste oxidatie. De zeer nabije ligging van de wijngaarden is hierbij ook een grote hulp. Voor de manuele uitgevoerde pluk worden kratten van max 4 kg gebruikt. Er volgt nog een tweede selectie bij aankomst aan de bodega. Hierna worden de trossen ontrist waarbij ze de individuele druiven wel intact laten. De vinificatie start met enkel perfect rijpe en gezonde druiven. De fermentatie neemt plaats in kleine inox tanks zodat de temperatuur goed kan gecontroleerd worden. Eens dit proces volledig is afgelopen volgt een zachte persing. Hierna wordt de wijn uit alle tanks geproefd en kijken ze of er intrinsiek voldoende kwaliteit aanwezig is om de wijn in houten vaten te laten rijpen. De wijnkelder is temperatuur-gecontroleerd zodat alle processen en de rijping steeds in optimale condities kunnen gebeuren.

Het familiaal gerunde Casa Boquera is het verhaal van een gepassioneerd en internationeel denkend koppel, met een kloppend hart voor Spaanse wijn, die in del Serral vallei hun droomlocatie hebben gevonden. Drink hun biologisch verbouwde wijnen en proef hun vakmanschap en typiciteit van hun terroir!