Chardonnay Alte Reben - Weingut Paul Achs 2021 - BIO

DOMEIN
Weingut Paul Achs
JAAR
2021
DRUIF
100% Chardonnay
CULTUUR
Biodynamisch
AROMA
Complex - Romig - Mango - Peer - Appel - Nootjes - Minerale afdronk
STIJLPROFIEL

€ 33.50 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad



LAND: Oostenrijk
REGIO: Burgenland
APPELATIE: Qualitätswein aus Österreich


KLIMAAT:
Continentaal met warme zomers en microklimaat door de Neusiedlersee



PAIRING
Kreeft, gamba's, vette zeevis, gevogelte, kalfsvlees, vegetarische keuken, rijke zomerse salades

KAAS
Zachte kazen



SERVEER T°: 
10-12 °C


GLAS: 
Riedel Chardonnay


POTENTIEEL: 
2036




WIJNGAARD
De wijngaard met 62 jaar oude stokken ligt in Wiesacker. De kiezelrijke en donkere bodem bestaat uit leemachtig zand. Het rendement bedraagt 30 hl per hectare.

VINIFICATIE
De trossen worden met de hand geplukt. Na de persing volgt de fermentatie die in eiken vaten van 500 liter plaatsvindt. Hij rijpt 15 maanden op fijne droesem in diezelfde vaten. Hij bevat 1,0 gram restsuiker per liter.


Weingut Paul Achs



In het betoverende natuurparadijs van Noord-Burgenland treffen we de 25 hectare wijngaarden van Weingut Paul Achs aan. Hun wijnen worden getypeerd door de meer dan 300 km² grote Neusiedler See. Deze imposante watermassa geeft tijdens de nazomer langzaam zijn warmte af en dit zorgt voor een egaal rijpingsproces in de laatste fase voor de oogst. Deze streek kent regenachtige winters. De opgebouwde watervoorraad wordt gedoseerd vrijgegeven zodat de ranken steeds een perfecte voedingsbron kennen. In de vlakke percelen rond het meer bestaat de bodem uit leem en zand. Bij de hoger gelegen percelen komt hier ook nog kalksteen bij en dit draagt bij tot het minerale karakter van de wijnen. Een begroeide bodem zorgt ervoor dat het bladerdek en de druiven koel blijven, in tegenstelling tot kale grond die warmte reflecteert. Bovendien is dit een uitstekende preventie tegen erosie bij een stevig zomers onweer. Het wijngoed is biodynamisch gecertificeerd waarbij er veel aandacht uitgaat naar het versterken van de biodiversiteit. Het gebruik van streekeigen druivenrassen biedt een meerwaarde in het naar voren brengen van het terroir. Hun motto ‘dag na dag in de natuur leren we van de natuur’ is trouwens absoluut herkenbaar in hun boeiende en authentieke wijnen.

Deze Qualitätswein aus Österreich van Weingut Paul Achs komt uit de Burgenland regio gemaakt van 100% Chardonnay.