Pinot Noir Reserve Selektion 'P' - Weingut Paul Achs 2021 - BIO

DOMEIN
Weingut Paul Achs
JAAR
2021
DRUIF
100% Pinot Noir
CULTUUR
Biodynamisch
AROMA
Fruit-driven - Elegant - Prachtige tanninestructuur - Mineraal
STIJLPROFIEL

€ 42.50 €0.00
Tijdelijk niet op voorraad



LAND: Oostenrijk
REGIO: Burgenland
APPELATIE: Qualitätswein aus Österreich


KLIMAAT:
Continentaal met warme zomers en microklimaat door de Neusiedlersee



PAIRING
Gevogelte, pluimwild, charcuterie, varkensvlees, pasta, stoofpotjes, wit vlees met een saus

KAAS
Kaasplank



SERVEER T°: 
13-15 °C


GLAS: 
Riedel Pinot Noir


POTENTIEEL: 
2035




WIJNGAARD
Voor deze cuvée wordt een selectie gemaakt van de beste trossen van hun vijf mooiste percelen die in en rond Gols liggen. De bodem is rijk aan kalksteen.

VINIFICATIE
De trossen ondergaan een strenge selectie. De gezamenlijke fermentatie en maceratie neemt 11 dagen in beslag en gebeurt in inox cuves. Tot slot rijpt hij nog 17 maanden in eiken vaten van 300 liter uit Franse eik, waarvan 15% nieuwe exemplaren.


Weingut Paul Achs



In het betoverende natuurparadijs van Noord-Burgenland treffen we de 25 hectare wijngaarden van Weingut Paul Achs aan. Hun wijnen worden getypeerd door de meer dan 300 km² grote Neusiedler See. Deze imposante watermassa geeft tijdens de nazomer langzaam zijn warmte af en dit zorgt voor een egaal rijpingsproces in de laatste fase voor de oogst. Deze streek kent regenachtige winters. De opgebouwde watervoorraad wordt gedoseerd vrijgegeven zodat de ranken steeds een perfecte voedingsbron kennen. In de vlakke percelen rond het meer bestaat de bodem uit leem en zand. Bij de hoger gelegen percelen komt hier ook nog kalksteen bij en dit draagt bij tot het minerale karakter van de wijnen. Een begroeide bodem zorgt ervoor dat het bladerdek en de druiven koel blijven, in tegenstelling tot kale grond die warmte reflecteert. Bovendien is dit een uitstekende preventie tegen erosie bij een stevig zomers onweer. Het wijngoed is biodynamisch gecertificeerd waarbij er veel aandacht uitgaat naar het versterken van de biodiversiteit. Het gebruik van streekeigen druivenrassen biedt een meerwaarde in het naar voren brengen van het terroir. Hun motto ‘dag na dag in de natuur leren we van de natuur’ is trouwens absoluut herkenbaar in hun boeiende en authentieke wijnen.

Deze Qualitätswein aus Österreich van Weingut Paul Achs komt uit de Burgenland regio gemaakt van 100% Pinot Noir.