La Bota de Mateo

Juan Francisco Fariña Peréz, bij zijn vrienden bekend als JuanFra, is een vooruitstrevende wijnmaker in de Valle de Güímar, een kleine DO langs de oostkust van Tenerife. JuanFra maakt al wijn in het gebied sinds het begin van de jaren 2000 en heeft een van de meest respectvolle opvattingen over landbouw en wijnmaken in de regio. Güímar staat bekend om zijn witte wijnen, meestal gemaakt van Listán Blanco, de alomtegenwoordige witte druif van de Canarische Eilanden. Het kreeg DO-status in 1996 en bestaat momenteel uit 12 wijnhuizen. Variërend van 100 tot 1400 meter hoogte op de helling van Las Cañadas del Teide, omvat het enkele van de hoogst gelegen wijngaarden van heel Europa. Passaatwinden van de Atlantische Oceaan helpen de temperaturen gematigd te houden (deze staan bekend als de Alisos-winden), regenval is minimaal en de zon schijnt overvloedig. De wijnmakerij van JuanFra bevindt zich in het centrum van de DO, in het stadje Arafo op een hoogte van 700-800m, en de meeste van zijn wijnstokken bevinden zich in de omgeving.